手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝，清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食。
手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。
手工挂面开水煮2~3分钟即可，期间看个人喜好，可以放入鸡蛋或者什么蔬菜。捞出之后，放香油、醋，看个人喜好放调料，但是一定要把握好盐的量，因为挂面本身含盐，另外，不要单纯吃面，多盛些汤（加入鸡汤更佳）会更味美！
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