郭八火烧制作工艺
（省级非物质文化遗产项目）
属地：大名县
郭八火烧创始人郭致忠
“郭八火烧”创业人郭致忠，大名县西未庄乡大韩道村人。曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪年二十一年(1895年)回到大名，在县城开业，经营火烧。因其从顺天府学艺而归，堂号首取“天”字并希望买卖兴隆，又取“兴”字故立店铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。
“郭八火烧”佐料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有25～30层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。
焦香可口的郭八火烧
郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞，郭瑞又传给儿子郭殿臣。由于“郭八火烧”享有盛名，所以生意兴隆，经济效益十分可观。
郭八火烧铺设在冀、鲁、豫省交界处的大名县城内，历史悠久而享有经久不衰的盛誉。1965年李先念副总理视察大名时品尝了郭八火烧;1966年春，周恩来总理来大名视察时，也品尝了郭八火烧，并且亲自接见了郭瑞，高度赞扬了他打火烧的技艺，并且风趣地说:“老郭，你打的火烧真不错!我吃了一个半，谢谢你。”
现在“郭八火烧”的经营者是第四代传人郭卫东，继承祖业，讲求质量，坚守信誉，保持着传统风味。随着人民生活水平的提高，吃郭八火烧的人越来越多，现在不仅是设宴待客的主食，还是馈赠亲友的佳品。摘自《大名非遗图典》
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