茶余饭后——现代磁州窑茶具的演变

孙永庆

茶叶源于我国，后慢慢有祭品，药用、宫廷高级饮料。西晋以后饮茶普及到民间。由饮茶相应就诞生了饮茶的工具。根据饮茶的需要产生了茶杯、茶碗、茶盏等器血。

古代茶碗没有把，为了端着用不烫手，加了一个碗托。到明、清时期饮茶习惯更为普遍，饮茶的方式由用茶粉煮茶，改为茶叶沏茶，所以茶具在原“托碗”的基础上又加了盖，发展成“盖碗”。

同时又出现了有盖、有把、有嘴的茶壶，更加适合沏茶的使用功能。有的茶壶可单独使用，如宜兴紫砂壶容量较小，不配杯，将壶托在手中，对嘴饮用。有的壶容量较大，可集中沏茶再倒在碗里饮用。所以由于功能上的变化把原先使用较普遍的盖碗省去了碗托、碗盖，加上了碗把，并与茶壶配套使用，发展成“茶具”，在使用上更加合理。解放后各大瓷区都生产出很多造型新颖的茶具，成为日用陶瓷器皿的主要产品之一，不仅满足国内广大人民生活的需要，而且还远销国外。

1949年以后还逐步发展了带盖水杯。它的出现和发展是因为人们在办公室工作或在开会时，要求有一种适合个人条件使用的茶具。由于用茶壶沏茶容量大，一个人半天喝不完；在办公室里如果每人都准备一把茶壶也不方便。在会议室用茶壶沏茶，其容量又不够较多的人使用，而盖杯的容量则适合个人使用。盖子采用压盖结构，具有卫生、防尘、以及沏茶保温的优点，并起到杯壶合一的作用，因此得到广泛的使用。盖水杯沏茶饮用后，需续热水，所以也就很自然地与暖水瓶结合起来使用，而不需用茶壶，因此，盖水杯成为一种独立的产品。

由此可见人们的生活需要、实用功能，决定了某种陶瓷造型器皿的生产和发展。

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